Как сообщает Красноярскстат, по данным выборочных обследований на хлеб и хлебные продукты, в среднем в 2016 году на одного красноярца приходилось 787,8 рубля в месяц. В этом же году потребление хлебных продуктов на одного жителя края в год составило 97,2 килограмма. За год данные потребления хлеба на одного человека практически не изменились. За первое полугодие в 2017 году в Красноярском крае было продано хлеба и хлебобулочных изделий на 5,1 миллиарда рублей, что на 0,4 процента меньше по сравнению с соответствующим периодом 2016 года.
А цены на хлеб и хлебобулочные изделия за год изменились. По данным Красноярскстата, один килограмм хлеба и булочных изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов в 2016 году стоил 51 руб, а в 2017 году — 54 рубля. А цена на хлеб из ржаной муки и из смеси муки ржаной и пшеничной, наоборот, понизилась и составили 66,5 и 65, 2 руб за кг соответственно.