Красноярский ЦСМ снял с рейтинговой оценки три образца цветочного меда

ФБУ «Красноярский ЦСМ» 25 сентября провело первую в своей истории рейтинговую оценку меда. Испытания 10-ти образцов сладкой продукции, закупленных в торговых сетях города, были организованы  согласно приказу Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарта). Мед представлен производителями из Новгородской, Саратовской, Свердловской,  Московской областей, Санкт-Петербурга, Алтайского и Красноярского краев. Продукция  Красноярского края изготовлена и упакована  в  Железногорске,  Минусинске  и  в Емельяновском районе Цена – от 297,74 до 595, 5 рублей за килограмм. Три образца были признаны несоответствующими своему наименованию и сняты с дегустации.
Специалисты проверили продукт – мед натуральный цветочный на соответствие ГОСТ Р 54544-2011, ГОСТ 19792-2001  и Техническому регламенту Таможенного Союза. В частности, было исследовано 11 физико-химических показателей, также специалисты лаборатории определяли наличие токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий) и пестицидов. К счастью вредные вещества выявлены не были. Затем дегустационная  комиссия в составе представителей ЦСМ, министерств сельского хозяйства, промышленности, энергетики и торговли края, ветеринарного надзора, торговых сетей, компаний – изготовителей меда, оценивали мед на внешний вид, аромат и вкус. Максимальный бал составлял 23.
Как выяснилось, отдельные образцы изготовлены с нарушениями – причина в завышенном содержании сахарозы и оксиметилфурфурола. Согласно результатам исследования, эксперты сделали вывод, что мед подвергался температурной обработке, произошло изменение его физико-химических и органолептических показателей. «Продукт – мед цветочный натуральный согласно ГОСТу должен содержать не более  шести процентов сахарозы. В некоторых образцах эта норма была превышена в несколько раз – до 24 процентов - рассказала главный специалист по стандартизации Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.
Эксперты отмечают, что потребителю очень непросто отличить качественный  мед от фальсифицированного. «Если вы не приобретаете мед постоянно, то лучше покупать густой, закристализированный продукт. Его невозможно фальсифицировать. Впрочем, доля  фальсификата на рынке сегодня невелика – максимум 10 процентов», говорит эксперт-дегустатор в  области  пчеловодства Ирина Бондарь.
Покупать мед в местах санкционированной торговли советует эксперт-дегустатор в области пчеловодства, руководитель Исследовательского центра Краевой ветеринарной лаборатории Елена Тайгачева. Она напротив, полагает, что фальсифицированного меда в городе немало. Самое распространенное нарушение – когда старый, плохо реализующийся продукт, мешают со  свежим.  
«В результате комплексного исследования с рейтинговой оценки были сняты три образца меда – натуральный цветочный «Майский» -«Лента», натуральный цветочный «Высокогорный», произведенный по заказу ООО «О КЕЙ» и натуральный цветочный «Минусинский». В  этих образцах эксперты выявили несвойственные натуральному меду вкус и аромат  продукта. Решение было принято большинством голосов», - подвела итог Надежда Воронкина.  
Согласно правилам Красноярского ЦСМ, результаты рейтинговой оценки будут направлены в Правительство края, в адрес контрольных  органов, а также компаний – производителей меда для принятия мер по улучшению качества продукции.



Итоги рейтинговой оценки образцов меда натурального цветочного, 25.09.2015.
1. Мед натуральный цветочный «Русич» (ООО «Медведь»  Красноярский край, г. Железногорск, ул. Матросова, 15а) – 20,6 баллов
2-4. Мед натуральный цветочный  «Свежий» т.м. «Берестов А.С.» (ООО «Частные пасеки Берестова» - изготовитель: 649002, Р.Алтай, г. :Горно-Алтайск, пр. Коммунистичес-кий ,53:  Изготовлено и упаковано: ООО «Частные пасеки Берестова»  623701,Свердловская обл., г. Березовский, пер. Заводской, 14а).
Мед натуральный цветочный горный т.м. « Лесные угодья»     (ООО «Си-Продукт» 190020,Санкт-Петербург, ул.  Бумажная, 9 корп. 1, литер А).
Мед натуральный цветочный «Весенний майский» т.м.  «Пасека Ивановых» (ИП Иванова О.Б., Саратовская обл., Марксовский р-н, п. Колос, ул. Первопроходцев,8)
Все образцы по 18 баллов.
5. Мед натуральный разнотравье т.м. « С Алтая на здоровье!» (ООО «Медовый спас» 656008, Алтайский край,  г. Барнаул, ул. Интернациональная, 304) – 17,3 баллов.
6. Мед цветочный натуральный т.м. «Медовица» (ООО «Медовая компания» , 660048, г. Красноярск, ул. Маерчака, 49г. Адрес производства: Красноярский край, Емельяновский район, д. Таскино, ул. Михайловская,14) – 15,6 баллов.
7. Мед цветочный натуральный горный т.м «Ульеград» (ООО «Алтайский Пчелоцентр», Алтайский край, г. Барнаул пр. Коммунаров,122-а). – 14,9 баллов.
Сняты с рейтинговой оценки:
- Мед натуральный цветочный «Майский» - «Лента» ООО «Медовый дом»  (175012, Новгородская обл., Батецкий р-н, д. Мойка, ул. Зеленая, 26. Место сбора Приморский край)
- Мед натуральный цветочный «Высокогорный», произведено по заказу ООО «О КЕЙ» ООО «Тайга-Продукт»  (141200, Московская обл., г. Пушкино, ул. Заводская, 9).
- Мед натуральный цветочный «Минусинский» ИП Ильина (г. Минусинск,  ул. Набережная, 75).