Сегодня: 18 января 2018г.
Красноярское время: 08:39
$ 56.5925
69.173
Телешкола
Сообщи свою новость!
Наши проекты Стихотролль банер
Примерь профессиювместе детиКрасноярск рукотворныйинтернет-магазинДобро.24 грант прогр соцпартнерГРАНТ Ассоциациядобрые традиции

Новый хлеб для жителей севера создали в Красноярском крае

Новый хлеб для жителей севера создали в Красноярском крае
Работы вели на деньги гранта, выделенного «Восточно-Сибирской нефтегазовой компанией», ученые СФУ. В новом сорте повышенное содержание питательных веществ и микроэлементов. В него добавляют топинамбур - земляную грушу.  Назвали сорт - «Северянин». Согласно результатам исследования, в хлебе с топинамбуром по отношению к традиционным сортам хлеба наблюдается значительное увеличение содержания белка (в среднем на 34-39%), пектиновых веществ (10-20%), кальция (30-38%), фосфора (19-26%), железа (13-29%) в зависимости от вида хлеба. Во всех видах хлеба «Северянин» присутствует инулин, отсутствующий в традиционных образцах.
Пробная выпечка состоялась в декабре 2015 года в новой пекарне села Байкит Эвенкийского района. Жителям предложили продегустировать три вида хлеба с добавлением топинамбура – пшеничный, ржано-пшеничный и ржаной. По результатам анкетирования жители единогласно одобрили вкусовые качества нового хлеба и высказали желание включить его в ежедневный рацион питания.
Фото: http://www.rosneft.ru/
Нашли ошибку? Выделите её и нажмите CTRL+Enter чтобы отправить нам.
Автор публикации: Алексей Соколов

Комментарии

Помните, что все дискуссии на сайте модерируются. Ваше сообщение может быть удалено, если оно будет содержать оскорбление, других пользователей сайта, проявления расизма или нацизма, а также спам.
comments powered by HyperComments

Все новости

Последние новости

В городе Назарово возможно появится свадебный салон
среда, 17.01.2018 - 17:56
В городе Назарово возможно появится свадебный салон
Построить его планируют на улице 30 лет ВЛКСМ между взрослой поликлиникой и магазином «Первый». Там уже ведут строительство двухэтажного торгового дома. Здание свадебного салона, по предварительным планам,.. подробнее →
Руководитель просит не трогать назаровский комбинат школьного питания
среда, 17.01.2018 - 17:54
Руководитель просит не трогать назаровский комбинат школьного питания
На предприятии стабилизировалась финансовая обстановка. Как рассказала корреспондентам компании «Пирамида» руководитель комбината школьного питания, перед сотрудниками погашена задолженность по заработной... подробнее →
У Назаровских казаков новый атаман
среда, 17.01.2018 - 17:52
У Назаровских казаков новый атаман
Станичный атаман Михаил Петрыкин, который стоял у истоков возрождения  казачества, перешел на службу в Совет старейшин.. подробнее →
Назаровская ГРЭС испытывает модернизированное оборудование
среда, 17.01.2018 - 17:48
Назаровская ГРЭС испытывает модернизированное оборудование
Станция приступила к режимно-наладочным испытаниям котла четвёртого энергоблока. подробнее →
На красноярских Столбах фотоловушка зафиксировала процесс охоты соболя на кабаргу
среда, 17.01.2018 - 17:35
На красноярских Столбах фотоловушка зафиксировала процесс охоты соболя на кабаргу
Видеорегистраторы в заповедники «Столбы» зарегистрировали охоту соболя на кабаргу, которая продолжалась более 25 минут подробнее →
↑ Наверх