Сегодня: 22 мая 2018г.
Красноярское время: 03:28
$ 62.5327
73.3321
Панорама
Сообщи свою новость!
Наши проекты Стихотролль банер
Енисей_кино_ФестивальЛига_чемпионовПримерь профессиювместе детиФонд президентских грантовКрасноярск рукотворныйинтернет-магазинДобро.24 грант прогр соцпартнерГРАНТ Ассоциация

Новый хлеб для жителей севера создали в Красноярском крае

Новый хлеб для жителей севера создали в Красноярском крае
Работы вели на деньги гранта, выделенного «Восточно-Сибирской нефтегазовой компанией», ученые СФУ. В новом сорте повышенное содержание питательных веществ и микроэлементов. В него добавляют топинамбур - земляную грушу.  Назвали сорт - «Северянин». Согласно результатам исследования, в хлебе с топинамбуром по отношению к традиционным сортам хлеба наблюдается значительное увеличение содержания белка (в среднем на 34-39%), пектиновых веществ (10-20%), кальция (30-38%), фосфора (19-26%), железа (13-29%) в зависимости от вида хлеба. Во всех видах хлеба «Северянин» присутствует инулин, отсутствующий в традиционных образцах.
Пробная выпечка состоялась в декабре 2015 года в новой пекарне села Байкит Эвенкийского района. Жителям предложили продегустировать три вида хлеба с добавлением топинамбура – пшеничный, ржано-пшеничный и ржаной. По результатам анкетирования жители единогласно одобрили вкусовые качества нового хлеба и высказали желание включить его в ежедневный рацион питания.
Фото: http://www.rosneft.ru/
Нашли ошибку? Выделите её и нажмите CTRL+Enter чтобы отправить нам.
Автор публикации: Алексей Соколов

Комментарии

Помните, что все дискуссии на сайте модерируются. Ваше сообщение может быть удалено, если оно будет содержать оскорбление, других пользователей сайта, проявления расизма или нацизма, а также спам.
comments powered by HyperComments

Все новости

Последние новости

Несколько проблем поселка Бор в крае будут решены
вторник, 22.05.2018 - 02:11
Несколько проблем поселка Бор в крае будут решены
Участок дороги на въезде в Бор от Назаровской ГРЭС заасфальтируют. подробнее →
В Назарово состоялся открытый турнир по регби
понедельник, 21.05.2018 - 22:12
В Назарово состоялся открытый турнир по регби
Участниками региональных соревнований в минувшие выходные стали около сотни подростков 2005-2006 годов рождения. подробнее →
В Красноярском крае реабилитационный центр подводит итоги трёхлетней работы
понедельник, 21.05.2018 - 20:44
В Красноярском крае реабилитационный центр подводит итоги трёхлетней работы
Отделению реабилитации «Возрождение» в крае три года. подробнее →
Лесосибирцы приняли участие в соревнованиях «Российский азимут-2018»
понедельник, 21.05.2018 - 20:00
Лесосибирцы приняли участие в соревнованиях «Российский азимут-2018»
На этих выходных в Лесосибирске прошли всероссийские массовые соревнования. подробнее →
В красноярском полумарафоне пробежали около двух тысяч человек
понедельник, 21.05.2018 - 19:15
В красноярском полумарафоне пробежали около двух тысяч человек
Второй всероссийский полумарафон «ЗаБег» прошёл 20 мая 2018 года в 15 городах России. подробнее →
↑ Наверх