Сегодня: 22 января 2018г.
Красноярское время: 01:16
$ 56.5892
69.3953
Телешкола
Сообщи свою новость!
Наши проекты Стихотролль банер
Примерь профессиювместе детиКрасноярск рукотворныйинтернет-магазинДобро.24 грант прогр соцпартнерГРАНТ Ассоциациядобрые традиции

Эксперты сняли с рейтинговой оценки треть образцов сметаны

Эксперты сняли с рейтинговой оценки треть образцов сметаны
ФБУ «Красноярский ЦСМ» 20 августа провел рейтинговую оценку сметаны, реализуемой в крупнейших торговых сетях города. Эксперты продегустировали сразу 15 образцов молочного продукта, выпущенного как предприятиями России, так и Республики Беларусь. Красноярский край на рейтинге представили компании из Красноярска, Железногорска, Ужурского, Емельяновского, Березовского, Сухобузимского, Новоселовского районов. Эксперты закупили практически весь спектр образцов сметаны, присутствующей на региональном рынке. Это такие популярные торговые марки, как «Домик в деревне», «Таежный Исток», «Простоквашино», «Семенишна» и др. При этом закупки велись исключительно в тех сетях, где соблюдаются все нормы хранения продукта и прежде всего температурные режимы. Цена сметаны варьируется от 130 до 266 рублей за килограмм. Согласно правилам рейтинговой оценки, сначала сметана прошла лабораторный контроль. Ее проверили на наличие дрожжей и опасных микроорганизмов, таких как кишечная палочка. Также специалисты проверили кислотность и массовую долю жира в каждом образце и оценили, насколько они соответствуют нормируемым показателям. Сметана закупалась жирностью 15%, 20% и 25%. Вторым этапом рейтинговой оценки стала дегустация, в которой приняли участие эксперты и специалисты Центра стандартизации, метрологии и испытаний, Министерства сельского хозяйства края, Министерства промышленности, энергетики и торговли края, Роспотребнадзора, ветеринарного надзора, а также представители торговой сети и предприятий-изготовителей сметаны. По результатам первого этапа не прошли испытания 5 образцов: сметана «Камарчагская» (ООО «Агромилк», Красноярский край, г. Железногорск), сметана «Крестьянский двор» (ООО «Крестьянский двор», Красноярский край, Березовский район ), сметана «АгроЯрск» (ОСП «Шилинское» ЗАО АПХ «АгроЯрск», Красноярский край, Сухобузимский район), «Фермерская» «Анаш» (ООО «Агрореконструкция», Красноярский край, Новоселовский район), «Искра» (ЗАО «Искра», Красноярский край, г. Ужур). Основное замечание к продуктам – превышение нормы содержания дрожжей. Также в трех из пяти снятых с дегустации образцов обнаружены бактерии группы кишечной палочки. По дрожжам самое большое превышение – в 15 тысяч раз – в сметане «Фермерской» торговой марки «Анаш». В остальных образцах превышение составило: в сметане «Камарчагской» - в 130 раз, «Крестьянский двор» - в 140 раз, «АгроЯрск» - 4 тысячи раз, «Искра» - 5200 раз. «Продукт, который содержит так много дрожжей, является потенциально опасным, особенно для людей с ослабленным здоровьем, пожилых и детей. Его употребление может быть чревато расстройством кишечника, пищевым отравлением, обострением таких заболеваний, как гастрит. Причинами столь существенного превышения могут быть нарушение технологии производства, повышенное содержание дрожжей в закваске, а также отсутствие должного лабораторного контроля. Наличие бактерий группы кишечной палочки однозначно свидетельствует о несоблюдении санитарно-гигиенического состояния на предприятии», - комментирует заместитель председателя дегустационной комиссии ФБУ «Красноярский ЦСМ» Надежда Воронкина.



По итогам оценки лучшей оказалась сметана «Домик в деревне» (ОАО «ВБД», г. Новосибирск). Также в тройку лидеров вошли сметана торговой марки «Таежный Исток» (ЗАО «Племзавод «Таежный») и сметана торговой марки «Простоквашино» (АО «Данон Россия», г. Кемерово). При покупке сметаны специалисты советуют в первую очередь обращать внимание на дату производства и срок годности, а уже дома следует оценить внешний вид продукта, его вкусовые свойства. Качественная сметана должна быть однородной консистенции, с глянцевой поверхностью, цвет должен быть белым, с кремовым оттенком, вкус и запах – чистые, кисломолочные.

Источник: "Красноярский ЦСМ" -http://www.krascsm.ru/ 
Нашли ошибку? Выделите её и нажмите CTRL+Enter чтобы отправить нам.
Автор публикации: Алексей Соколов

Комментарии

Помните, что все дискуссии на сайте модерируются. Ваше сообщение может быть удалено, если оно будет содержать оскорбление, других пользователей сайта, проявления расизма или нацизма, а также спам.
comments powered by HyperComments

Все новости

Последние новости

40-градусные морозы не испугали назаровцев
пятница, 19.01.2018 - 17:40
40-градусные морозы не испугали назаровцев
В иордань окунуться  десятки горожан люди приходили целыми семьями. Традиционно, в городе Назарово было организовано два места для обряда крещения. Иордань вырубили в районе автомобильного моста, окунуться. подробнее →
Впервые участники открытых торгов в Назарово намекнули администрации, что было бы неплохо вернуть задаток
пятница, 19.01.2018 - 17:38
Впервые участники открытых торгов в Назарово намекнули администрации, что было бы неплохо вернуть задаток
<В конце прошлого года в администрации города Назарово на аукционе разыграли 6 лотов – подробнее →
Сельские дети Назаровского района смогут на равных соревноваться в робототехнике с жителями мегаполисов
пятница, 19.01.2018 - 17:37
Сельские дети Назаровского района смогут на равных соревноваться в робототехнике с жителями мегаполисов
Районному Дому детского творчества крупное предприятие выделило один миллион рублей и приобрело несколько комплектов роботехники. Новое оборудование с интересом изучают не только школьники, но и сами ... подробнее →
В Назарово с молотка планируют пустить бывшие помещения коммунальщиков
пятница, 19.01.2018 - 17:35
В Назарово с молотка планируют пустить бывшие помещения коммунальщиков
На комиссии по собственности, земельным отношениям и экологии города Назарово рассмотрели пять вопросов. Все они касаются продажи муниципального имущества. В конце прошлого года на торги выставляли здание... подробнее →
За 4 кг наркотических средств назаровец может провести в тюрьме 10 лет
пятница, 19.01.2018 - 17:33
За 4 кг наркотических средств назаровец может провести в тюрьме 10 лет
В Назаровском районе полицейские задержали 28-летнего мужчину, у него изъяли большое количество травы с характерным запахом конопли. Как показала экспертиза, сушеные растения оказались марихуаной. Незаконный.. подробнее →
↑ Наверх