Сегодня: 05 декабря 2016г.
Красноярское время: 03:24
$ 64.1528
68.4703
снимаем пробу
Сообщи свою новость!
Наши проекты Стихотролль банерсоколиная охота
интернет-магазингрант прогр соцпартнерагромания12гражд ассамблея

Эксперты сняли с рейтинговой оценки треть образцов сметаны

Эксперты сняли с рейтинговой оценки треть образцов сметаны
ФБУ «Красноярский ЦСМ» 20 августа провел рейтинговую оценку сметаны, реализуемой в крупнейших торговых сетях города. Эксперты продегустировали сразу 15 образцов молочного продукта, выпущенного как предприятиями России, так и Республики Беларусь. Красноярский край на рейтинге представили компании из Красноярска, Железногорска, Ужурского, Емельяновского, Березовского, Сухобузимского, Новоселовского районов. Эксперты закупили практически весь спектр образцов сметаны, присутствующей на региональном рынке. Это такие популярные торговые марки, как «Домик в деревне», «Таежный Исток», «Простоквашино», «Семенишна» и др. При этом закупки велись исключительно в тех сетях, где соблюдаются все нормы хранения продукта и прежде всего температурные режимы. Цена сметаны варьируется от 130 до 266 рублей за килограмм. Согласно правилам рейтинговой оценки, сначала сметана прошла лабораторный контроль. Ее проверили на наличие дрожжей и опасных микроорганизмов, таких как кишечная палочка. Также специалисты проверили кислотность и массовую долю жира в каждом образце и оценили, насколько они соответствуют нормируемым показателям. Сметана закупалась жирностью 15%, 20% и 25%. Вторым этапом рейтинговой оценки стала дегустация, в которой приняли участие эксперты и специалисты Центра стандартизации, метрологии и испытаний, Министерства сельского хозяйства края, Министерства промышленности, энергетики и торговли края, Роспотребнадзора, ветеринарного надзора, а также представители торговой сети и предприятий-изготовителей сметаны. По результатам первого этапа не прошли испытания 5 образцов: сметана «Камарчагская» (ООО «Агромилк», Красноярский край, г. Железногорск), сметана «Крестьянский двор» (ООО «Крестьянский двор», Красноярский край, Березовский район ), сметана «АгроЯрск» (ОСП «Шилинское» ЗАО АПХ «АгроЯрск», Красноярский край, Сухобузимский район), «Фермерская» «Анаш» (ООО «Агрореконструкция», Красноярский край, Новоселовский район), «Искра» (ЗАО «Искра», Красноярский край, г. Ужур). Основное замечание к продуктам – превышение нормы содержания дрожжей. Также в трех из пяти снятых с дегустации образцов обнаружены бактерии группы кишечной палочки. По дрожжам самое большое превышение – в 15 тысяч раз – в сметане «Фермерской» торговой марки «Анаш». В остальных образцах превышение составило: в сметане «Камарчагской» - в 130 раз, «Крестьянский двор» - в 140 раз, «АгроЯрск» - 4 тысячи раз, «Искра» - 5200 раз. «Продукт, который содержит так много дрожжей, является потенциально опасным, особенно для людей с ослабленным здоровьем, пожилых и детей. Его употребление может быть чревато расстройством кишечника, пищевым отравлением, обострением таких заболеваний, как гастрит. Причинами столь существенного превышения могут быть нарушение технологии производства, повышенное содержание дрожжей в закваске, а также отсутствие должного лабораторного контроля. Наличие бактерий группы кишечной палочки однозначно свидетельствует о несоблюдении санитарно-гигиенического состояния на предприятии», - комментирует заместитель председателя дегустационной комиссии ФБУ «Красноярский ЦСМ» Надежда Воронкина.



По итогам оценки лучшей оказалась сметана «Домик в деревне» (ОАО «ВБД», г. Новосибирск). Также в тройку лидеров вошли сметана торговой марки «Таежный Исток» (ЗАО «Племзавод «Таежный») и сметана торговой марки «Простоквашино» (АО «Данон Россия», г. Кемерово). При покупке сметаны специалисты советуют в первую очередь обращать внимание на дату производства и срок годности, а уже дома следует оценить внешний вид продукта, его вкусовые свойства. Качественная сметана должна быть однородной консистенции, с глянцевой поверхностью, цвет должен быть белым, с кремовым оттенком, вкус и запах – чистые, кисломолочные.

Источник: "Красноярский ЦСМ" -http://www.krascsm.ru/ 
Нашли ошибку? Выделите её и нажмите CTRL+Enter чтобы отправить нам.
Автор публикации: Алексей Соколов

Комментарии

Помните, что все дискуссии на сайте модерируются. Ваше сообщение может быть удалено, если оно будет содержать оскорбление, других пользователей сайта, проявления расизма или нацизма, а также спам.
comments powered by HyperComments

Все новости

Последние новости

Водитель грузовика из Красноярска едва не оказался раздавленным глыбой льда в Кемерово
воскресенье, 04.12.2016 - 17:51
Водитель грузовика из Красноярска едва не оказался раздавленным глыбой льда в Кемерово
Инцидент произошел в Кемерово на проспекте Шахтеров. подробнее →
В Красноярске прошли городские соревнования по лыжным гонкам
воскресенье, 04.12.2016 - 17:34
В Красноярске прошли городские соревнования по лыжным гонкам
В воскресенье, 4 декабря на лыжном стадионе "Ветлужанка" прошел чемпионат и первенство г. Красноярска по лыжным гонкам на дистанциях 3 км и 5 км. В соревнованиях принимали участие спортсмены,...

подробнее →
Две иномарки столкнулись на перекрестке в центре Красноярска
воскресенье, 04.12.2016 - 17:30
Две иномарки столкнулись на перекрестке в центре Красноярска
ДТП, произошедшее на пересечении ул. Сурикова и Марковского, попало в камеру видеонаблюдения. подробнее →
В Кемеровской области двое жителей Красноярска получили тяжелые травмы в смертельном ДТП
воскресенье, 04.12.2016 - 17:18
В Кемеровской области двое жителей Красноярска получили тяжелые травмы в смертельном ДТП
Жесткая авария произошла вечером в пятницу на 419 км трассы Чебула-Петропавловка. подробнее →
В ветхом доме на правобережье Красноярска в квартире обвалился потолок
воскресенье, 04.12.2016 - 17:07
В ветхом доме на правобережье Красноярска в квартире обвалился потолок
Об этом в соцсети написала жительница города Лидия Сергеева. подробнее →
↑ Наверх